Celem kursów jest podniesienie kwalifikacji pracowników do wykonywania pracy na stołówkach i w kuchniach. Nacisk kładziony jest na zwiększenie wiedzy zawodowej w zakresie żywności i gastronomii oraz umożliwienie dorosłym profesjonalnej edukacji w tej dziedzinie.
Kursy zawodowe I i II koncentrują się na komunikacji, obsłudze komputera, wiedzy o higienie, podstawach dietetyki oraz kuchni wegańskiej.
Kurs zawodowy III koncentruje się na umiejętności tworzenia jadłospisu, gotowaniu dla wegan oraz osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi.
Nauczane przedmioty kursów zawodowych zaliczane są do edukacji w zakresie przemysłu spożywczego i gastronomicznego, w tym na kierunku szefa kuchni oraz technika żywności.
Kursy odbywają się w Menntaskólinn w Kópavogur.
Kurs prowadzony jest w języku islandzkim.
Wsparcie w nauce języka islandzkiego – Oferowane są dodatkowe lekcje z języka islandzkiego, na których dokładnie omawiane jest słownictwo z danego tygodnia kursu.
Hólmfríður Erla Hestnes:
„Najbardziej zaskoczyło mnie to, jak łatwo jest przygotować wegetariańskie potrawy. Myślałam, że będzie to o wiele bardziej skomplikowane, ale to ta sama praca tylko składniki inne!”
Kursy te przeznaczone są dla członków Eflingu zatrudnionych w kuchni i stołówkach i są dla nich bezpłatne.